中央区・港区江戸の文化財活用推進協議会では、浜離宮恩賜庭園（はまりきゅうおんしていえん）及び旧芝離宮恩賜庭園（きゅうしばりきゅうおんしていえん）において、「浜離宮×旧芝離宮」というテーマでワークショップを開催しました。
2026年10月4日（日）、浜離宮恩賜庭園で、２つ目のワークショップである「将軍家の食ともてなしを体験する～浜離宮で学び、味わう「将軍家のもてなしの食文化」～」ワークショップが行われました。こちらのイベントは、「江戸の庭園文化を知る・歩く・味わう」と題した浜離宮と旧芝離宮のコラボレーションによるワークショップの2回目で、200名近くの応募から抽選で選ばれた20名が参加しました。
講師・ガイドを務めたのは、40年近く浜離宮の研究を続けてきた、東京農業大学地域環境科学部 造園科学科 教授の服部 勉（はっとり・つとむ）氏。江戸時代の文書を読み解く研究と、復元や展示の制作などの両方に関わった経験をもとに、江戸時代の将軍家や客人たちが、浜離宮でどのように過ごしていたのかを軽快な語り口で解説しました。
1842年（天保13年）に皇族かつ将軍の義兄弟である知恩院宮二品尊超法親王を招いて行った「重陽の宴」の記録によると、朝から日付が変わる頃まで一日中浜離宮で過ごしたそうで、その楽しみ方は、まるで現代のテーマパークのよう。また当時、海水を煮詰めるときに出る煙を茶屋などから眺めて鑑賞する文化があり、その煙を再現するために園内に塩田まで造作するなど、徹底した作り込みに驚きの声が上がりました。
続いて参加者は、服部氏の案内で園内を散策。鴨の習性を活かして「必ず鴨が獲れる」という大掛かりな仕掛けが置かれた鴨場の跡を見学しました。
見学中には、浜離宮恩賜庭園サービスセンターの方から、イラストと模型を用いた詳しい説明も行われました。飼われているアヒルに釣られて細い水路の奥に入り込んだ野生のカモを、鷹を放つ鷹狩りによって捕獲するというものです。一見しただけでは想像しにくい狩の仕方ですが、現地にはイラスト付きの解説パネルもあるので、訪れた際には是非見てみてください。
ワークショップの最後に、当時の食事を再現した「御浜御殿 将軍弁当」をいただきました。アワビの煮付けや押し寿司など、鮮やかな料理は目にも楽しく、思い出深いものとなりました。
